中文名称:谷氨酸 中文同义词:L-谷氨酸 英文名称:L-Glutamicacid CAS号:56-86-0 分子式:C5H9NO4 分子量:147.13 EINECS号:200-293-7 熔点205°C 比旋光度32o 沸点267.21°C 折射率1.4300 酸度系数(pKa)2.13 PH值3.0-3.5 白色或无色鳞片状晶体 呈微酸性无毒微溶于冷水