中文名称:谷氨酸
中文同义词:L-谷氨酸
英文名称:L-Glutamicacid
CAS号:56-86-0
分子式:C5H9NO4
分子量:147.13
EINECS号:200-293-7
熔点205°C
比旋光度32o
沸点267.21°C
折射率1.4300
酸度系数(pKa)2.13
PH值3.0-3.5
白色或无色鳞片状晶体
呈微酸性无毒微溶于冷水
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